COMIDA Y BEBIDA
En 21 Pinchos, la cultura gastronómica española ocupa un lugar central. Nos inspiramos en las tapas, los pinchos y las recetas tradicionales de España, pero les damos nuestro toque personal. Sabores auténticos, ingredientes frescos y platos pensados para disfrutar juntos.
Desde noviembre de 2024, 21 Pinchos cuenta con la certificación oficial de restaurante español auténtico. Este reconocimiento ha sido concedido por ICEX, Foods and Wines from Spain y la Embajada de España.
La calidad empieza por la materia prima. Por eso elegimos con cuidado productos cuyo origen conocemos. Siempre que es posible, nuestras verduras proceden de la región.
Para la carne de cerdo colaboramos con Het Zeeuwse Scharrelvarken, donde el bienestar animal es una prioridad. Nuestro pollo procede de Tante Door, que cría pollos camperos sin antibióticos. Para los productos españoles auténticos trabajamos con Iberdeli, especialista en embutidos y carnes españolas de alta calidad.
También seleccionamos el pescado con cuidado. Trabajamos únicamente con pescado certificado procedente de pesca sostenible, con sello ASC o MSC y adaptado a cada temporada.
Para nosotros, actuar de forma responsable forma parte de nuestra manera de trabajar. Utilizamos productos frescos del día, servimos porciones adecuadas y hacemos todo lo posible por reducir el desperdicio alimentario. Por eso, algunos platos pueden dejar de estar disponibles. Es una elección consciente para garantizar la calidad y la frescura.
En 21 Pinchos Fenix nos tomamos en serio las alergias y las necesidades alimentarias. Nuestro equipo estará encantado de ayudarte a elegir las tapas y los pinchos más adecuados y, en la cocina, tendremos en cuenta tus necesidades siempre que sea posible.
Disponemos de una carta especial sin gluten para quienes siguen una dieta sin gluten. También contamos con muy buenas valoraciones en la aplicación Find Me Gluten Free. Comunícanos siempre tu alergia con antelación para que podamos asesorarte correctamente.
